Weingut Michlits

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Kontaktdaten Weingut Michlits
Name: Weingut Michlits, Michlits Werner GmbH
Straße: Hauptstraße 86
PLZ: 7152
Ort: Pamhagen
Telefon: +43-2174-2168-11
Fax: +43-2685-606-70
E-Mail: office@meinklang.at
Homepage: http://www.meinklang.at
Kontaktperson: Werner Michlits
Handy-Nr.:
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, 8:00 - 17:00


Das Weingut Michlits steht für biodynamische Landwirtschaft und hier insbesondere den biodynamischen Weinbau. Inspiriert von den Gedanken des Antropsophen Rudolf Steiner stellt der Demeter-Betrieb neben Wein auch Fleisch (Mangalizaschwein und Angusrind) sowie Essig, Bier und Traubensaft her.

Philosophie

Am Weingut Michlits wird biodynamisch gearbeitet. Oberstes Ziel ist der Aufbau eines vitalen Hoforganismus: Rinderhaltung, hofeigenes Saatgut und Futter, Düngung mit kompostiertem oder fermentiertem Wirtschaftsdünger und Leguminosenanbau sind die Grundlagen eines autarken Hofkreislaufes. Durch diese Wirtschaftsweise werden die Lebensvorgänge zwischen Boden, Pflanze und Tier harmonisiert. Ein gesunder Boden lässt gesunde Pflanzen gedeihen, die Mensch und Tier als Nahrungs- und Futtermittel zur Verfügung stehen.

Statt industriell erzeugtem chemischem Dünger und Spritzmitteln kommen Kräuter-, Quarz- und Mistpräparate zur Anwendung. Die kontinuierliche Kompostwirtschaft aus eigenem Mist und den Kompostpräparaten schafft die Basis für ein aktives Bodenleben. Die Präparate aus Kuhdung und Heilpflanzen (zB Kamille, Löwenzahn oder Baldrian) werden mit Wasser verbunden und über Weingärten und Felder fein verspritzt. Dabei kommt der Wahl des richtigen Zeitpunktes besondere Bedeutung zu. Als Dünger wird eigens hergestellter Kompost aus Rinder-, Pferde, Schafsmist, Trestern, Grünschnitt und Steinmehlen eingesetzt.

Weinbau

Im Weingut Michlits hat man sich der biodynamischen Weinwirtschaft verschrieben. In den Weingärten, inmitten von geschützten Naturlacken, umwachsen wertvolle Begrünungspflanzen und Wildkräuter die Reben: Steinklee, Wicken, Rotklee und Wildgräser bieten Lebensraum für Bodenorganismen und Nützlinge. Die tiefen Wurzeln lockern den Boden und bilden die Basis für gesunde Reben. Gleichzeitig ist die Begrünung zu den Reben ein natürlicher Konkurrenzfaktor um Wasser und Nährstoffe - ein gewollter sanfter Stresszustand entsteht und ist Ausgangspunkt für positive Aromen- und Phenolentwicklung in den Trauben.

Sorten

Bei den Rotweinen zählen Zweigelt und Blaufränkisch als gebietstypische Sorten zu den am häufigsten angepflanzten Reben. Daneben werden Blauburgunder, St. Laurent und Cabernet Sauvignon in kleinerem Ausmaß gezogen. Die Cabernet-Sauvignon-Reben zählen mit 30 Jahren zu den ältesten Reben ihrer Art im Burgenland. An Weißweinen werden die einheimischen Sorten Welschriesling, Weißburgunder, Grüner Veltliner und Grauburgunder ausgebaut.

Weinausbau im Beton-Ei

Ausgebaut wird der Wein nicht etwa nur klassisch im Stahltank oder Holzfass sondern zum Teil in einem 900 Liter fassenden Beton-Ei. Die Technik stammt ursprünglich aus Frankreich, wo bereits seit längerem erstaunliche Winzererfolge erzielt werden. Die Vorteile von Beton gegenüber Holz- oder Edelstahlausbau sind für Werner Michlits evident. Durch die Vielzahl extrem feiner Luftporen im Beton gelangt Sauerstoff gezielt in Miniaturdosen in den Wein, es entsteht eine natürliche Mikrooxidation, so dass der Wein zur Reifung ausreichend atmen kann. Holz verfügt zwar auch über Poren, gibt aber Röstaromen und Tannine an den Wein ab, die nicht von allen Weingenießern geschätzt werden. Beton verursacht damit keine geschmackliche Beeinflussung des Weines. Die nach dem goldenen Schnitt konstruierte ovale Eiform ermöglicht dem Jungwein eine ungehinderte Zirkulation und natürliche Klärung, der Wein wird dadurch in seiner Natürlichkeit unterstützt. Ein Betonei wiegt bei einer Wandstärke von 12 cm über 1,7 Tonnen, fasst 900 Liter und eignet sich für den Ausbau von Rotwein wie für Weißwein gleichermaßen.

Viehzucht

Angus-Rinder sind eine natürlich genetisch hornlose Rasse und eignen sich sehr gut zur Viehzucht in der pannonischen, feuchten Graslandschaft im Seewinkel. Genügsam und friedvoll sind herausstechende Eigenschaften dieser Tiere.

Das Mangaliza Schwein hat im pannonisch-ungarischen Raum eine große Bedeutung. Bis in die Nachkriegszeit hinein war es die vorherrschende Schweinerasse und wurde später immer mehr von englischen Rassen verdrängt. Das schwalbenbäuchige Mangalizaschweine ist eine der ältesten, rein erhaltenen, europäischen Schweinerassen und zählt zu den Speckschweinen. Die dichte Wolle der Schweine schützt sowohl gegen Kälte als auch vor Hitze. Sie lieben viel Auslauf und können ganzjährig im Freien sein.

Weblinks