Balasn: Unterschied zwischen den Versionen
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Den Teig auf 1-2 mm ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Sobald der Teig ausgerollt ist, werden die Äpfel gerissen und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt. Es werden zwei kreisrunde Teigstücke für ein Balas´n benötigt. Zunächst den Unterteil mit etwas Apfelfülle in der Mitte füllen. Dann den Oberteil darauf setzen. Die Enden müssen nun gut zusammengedrückt werden. Abschließend in einem Topf Öl erhitzen und die „Balas’n“ zuerst mit der Oberseite und dann mit der Unterseite goldgelb ausbacken. | Den Teig auf 1-2 mm ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Sobald der Teig ausgerollt ist, werden die Äpfel gerissen und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt. Es werden zwei kreisrunde Teigstücke für ein Balas´n benötigt. Zunächst den Unterteil mit etwas Apfelfülle in der Mitte füllen. Dann den Oberteil darauf setzen. Die Enden müssen nun gut zusammengedrückt werden. Abschließend in einem Topf Öl erhitzen und die „Balas’n“ zuerst mit der Oberseite und dann mit der Unterseite goldgelb ausbacken. | ||
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| + | == Literatur == | ||
| + | * [http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3800072610/neusiedlerseewiki.at-21 Burgenland - Die gute alte Küche, Ueberreuter, 2007] | ||
| + | * [http://www.amazon.de/exec/obidos/ASIN/3900582246/neusiedlerseewiki.at-21 Rudolf Lantschbauer, Burgenland - Wein & Kulinarisches, Vinothek, 2005] | ||
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| + | [[Kategorie:Essen & Trinken]] | ||
Aktuelle Version vom 20. Januar 2009, 16:57 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Teig
Milch 1/2 l, Eidotter 6 Stk, Staubzucker 1 EL, Margarine 250 g, Rum 2 EL, Mehl 850 g
Margarine und Zucker schaumig kneten. Danach Dotter beigeben. Ist der Dotter gut verrührt, können der Masse Milch und Rum beigeben werden. Abschließend wird Mehl nach und nach dazugegeben, bis der Teig nicht mehr klebt, aber noch immer weich ist.
Fülle
Äpfel 2-3 Stk, Rum, Vanillezucker, Zitrone, Zimt, Zucker
Zubereitung
Den Teig auf 1-2 mm ausrollen und mit einer runden Form ausstechen. Sobald der Teig ausgerollt ist, werden die Äpfel gerissen und mit Zimt und Zucker abgeschmeckt. Es werden zwei kreisrunde Teigstücke für ein Balas´n benötigt. Zunächst den Unterteil mit etwas Apfelfülle in der Mitte füllen. Dann den Oberteil darauf setzen. Die Enden müssen nun gut zusammengedrückt werden. Abschließend in einem Topf Öl erhitzen und die „Balas’n“ zuerst mit der Oberseite und dann mit der Unterseite goldgelb ausbacken.
