Blaue Gans: Unterschied zwischen den Versionen

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Die '''Blaue Gans''' ist ein Restaurant in Weiden am See am Ostufer des [[Neusiedlersee]]s, unmittelbar am Rande der Salzsteppe.
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Neben dem Restaurant finden im abgetrennten Stüberl bis zu 25 Personen auf einer Tafel Platz. Der Gastgarten bietet einen Blick auf den Neusiedlersee
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Neben dem Restaurant finden im abgetrennten Stüberl bis zu 25 Personen auf einer Tafel Platz. Der Gastgarten bietet einen Blick auf den Neusiedlersee.
  
 
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[[Bild:Blaue-gans.JPG|thumb|Stube in der Blauen Gans]]

Version vom 6. Februar 2009, 21:54 Uhr

Kontaktdaten Blaue Gans
Name: Blaue Gans
Straße: Seepark
PLZ: 7121
Ort: Weiden am See
Telefon: 02167 751 0
Fax: 02167 7840
E-Mail: restaurant@blaue-gans.at
Homepage: http://www.blaue-gans.at
Kontaktperson: Alain Weissgerber
Handy-Nr.:
Öffnungszeiten: Dienstag und Mittwoch Ruhetag

Die Blaue Gans ist ein Restaurant in Weiden am See am Ostufer des Neusiedlersees, unmittelbar am Rande der Salzsteppe.

Inhaber

Die Blaue Gans wird von Barbara und Alain Weissgerber geführt.

Räumlichkeiten

Neben dem Restaurant finden im abgetrennten Stüberl bis zu 25 Personen auf einer Tafel Platz. Der Gastgarten bietet einen Blick auf den Neusiedlersee.

Stube in der Blauen Gans

Küche

Alain Weißgerber, ein 1967 geborener Meisterkoch aus dem Elsass mit viel Erfahrungen in internationalen Zwei-und-Dreisterne-Restaurants zeichnet auch für die Küche der blauen Gans verantwortlich. Besondere Beachtung verdienen seine Kombinationen zwischen Elsässer Küche, Grande Cuisine und Produkten aus dem Seewinkel. Zuvor war Weissgerber etwa im Wiener „Steirereck“ tätig. Weißgerber ist insbesondere für seine Saucenküche und hier im speziellen für die Abstimmung oft höchst unterschiedlicher Aromen bekannt.

Kritiken

Die Blaue Gans wurde bereits von zahlreichen Restaurant- und Gourmetführern bewertet (zB A la carte 2006, 81 Punkte; Tafelspitz 2006, Aufsteiger 2006 mit 87 Pkt; Gaullt Millau 2006, 16 Punkte).